Mae oes silff diodydd mewn siopau yn aml yn amrywio oherwydd sawl ffactor, y gellir eu categoreiddio fel a ganlyn:
1. Dulliau prosesu gwahanol:
Mae'r dull prosesu a ddefnyddir ar gyfer y diod yn effeithio'n sylweddol ar ei oes silff.
- Uht(Tymheredd Ultra Uchel) Prosesu: Mae diodydd a brosesir gan ddefnyddio technoleg UHT yn cael eu cynhesu i dymheredd uchel iawn (yn nodweddiadol 135 ° C i 150 ° C) am gyfnod byr, gan ladd bacteria ac ensymau i bob pwrpas, a thrwy hynny ymestyn oes silff. Gall diodydd wedi'u trin â UHT bara am fisoedd neu hyd yn oed hyd at flwyddyn ac yn nodweddiadol nid oes angen rheweiddio arnynt. Defnyddir y dull hwn yn gyffredin ar gyfer llaeth, coffi parod i'w yfed, te llaeth, a diodydd tebyg.
- Prosesu HTST (Amser Byr Tymheredd Uchel): Mae diodydd a brosesir gan ddefnyddio HTST yn cael eu cynhesu i dymheredd is (tua 72 ° C yn nodweddiadol) a'u dal am gyfnod byr (15 i 30 eiliad). Er bod y dull hwn yn effeithiol wrth ladd bacteria, nid yw mor gryf ag UHT, felly mae oes silff y diodydd hyn yn tueddu i fod yn fyrrach, yn nodweddiadol angen rheweiddio ac yn para ychydig ddyddiau i wythnosau yn unig. Defnyddir HTST yn gyffredin ar gyfer llaeth ffres a rhai diodydd asid isel.
- Prosesu ESL (oes silff estynedig): Mae prosesu ESL yn ddull trin gwres sy'n cwympo rhwng pasteureiddio traddodiadol ac UHT. Mae diodydd yn cael eu cynhesu i dymheredd rhwng 85 ° C a 100 ° C am sawl eiliad i funudau. Mae'r dull hwn i bob pwrpas yn lladd y mwyafrif o ficro -organebau wrth gadw blas a maetholion, ymestyn oes y silff i ychydig wythnosau neu fisoedd, ac fel arfer mae angen rheweiddio. Defnyddir ESL yn helaeth ar gyfer llaeth, te parod i'w yfed, a diodydd ffrwythau.
- Gwasg oer: Mae'r wasg oer yn ddull o echdynnu cynhwysion diod heb wres, a thrwy hynny gadw'r maetholion a'r blasau yn well. Fodd bynnag, oherwydd nad oes pasteureiddio tymheredd uchel yn gysylltiedig, gall micro-organebau dyfu'n haws, felly mae gan ddiodydd dan bwysau oer oes silff fer iawn, dim ond ychydig ddyddiau yn nodweddiadol, ac mae angen eu rheweiddio. Defnyddir pwyso oer yn gyffredin ar gyfer sudd parod i'w yfed a diodydd iechyd.
- Pasteureiddiad: Mae rhai diodydd yn defnyddio pasteureiddio tymheredd isel (yn nodweddiadol rhwng 60 ° C ac 85 ° C) i ladd micro-organebau dros gyfnod hirach o amser. Mae'r diodydd hyn yn tueddu i fod ag oes silff hirach o gymharu â diodydd dan bwysau oer ond maent yn dal i fod yn fyrrach na chynhyrchion wedi'u trin â UHT, yn nodweddiadol yn para o ychydig wythnosau i fisoedd. Defnyddir pasteureiddio yn aml ar gyfer cynhyrchion llaeth a diodydd.
2. Dull Llenwi:
Mae'r dull llenwi yn cael effaith uniongyrchol ar oes silff diod ac amodau storio, yn enwedig ar ôl trin gwres.
- Llenwad Poeth: Mae llenwi poeth yn cynnwys llenwi cynwysyddion â diodydd sydd wedi'u cynhesu i dymheredd uchel, ac yna eu selio ar unwaith. Mae'r dull hwn yn atal aer ac halogion allanol rhag mynd i mewn, a thrwy hynny estyn oes silff. Defnyddir llenwad poeth yn gyffredin ar gyfer llaeth, diodydd a chawliau parod i'w yfed, yn aml ar y cyd â thriniaethau UHT neu ESL.
- Llenwi oer: Mae llenwi oer yn cynnwys llenwi cynwysyddion â diodydd sydd wedi'u hoeri a sicrhau sêl dynn. Yn nodweddiadol, mae'r dull hwn yn gofyn am amgylchedd di-haint ac fe'i defnyddir ar gyfer diodydd nad ydynt yn cael triniaeth wres, fel sudd dan bwysau oer. Gan nad yw'r diodydd hyn wedi cael eu sterileiddio gwres, rhaid eu storio mewn rheweiddio a chael oes silff fyrrach.
- Llenwad Aseptig: Mae llenwad aseptig yn cyfeirio at lenwi cynwysyddion mewn amgylchedd di -haint, yn aml gan ddefnyddio aer di -haint neu hylifau i ddileu unrhyw ficro -organebau y tu mewn i'r cynhwysydd. Mae llenwi aseptig yn cael ei gyfuno'n gyffredin â phrosesu UHT neu ESL, gan ganiatáu i ddiodydd gael eu storio ar dymheredd yr ystafell am gyfnodau estynedig. Defnyddir y dull hwn yn gyffredin ar gyfer llaeth parod i'w yfed, sudd ffrwythau, a diodydd tebyg.
- Llenwi Gwactod: Mae llenwi gwactod yn cynnwys llenwi cynhwysydd a chreu gwactod y tu mewn i atal aer rhag mynd i mewn. Trwy leihau cysylltiad ag aer, mae oes silff y cynnyrch yn cael ei ymestyn. Defnyddir y dull hwn ar gyfer cynhyrchion sy'n gofyn am oes silff hirach heb driniaeth tymheredd uchel, fel rhai bwydydd hylif.
3. Dull Pecynnu:
Mae'r ffordd y mae diod yn cael ei becynnu hefyd yn effeithio ar ei oes silff.
- Pecynnu wedi'i selio: Mae pecynnu wedi'i selio (fel ffoil alwminiwm neu ffilm gyfansawdd) yn helpu i atal aer, golau a lleithder rhag mynd i mewn i'r cynhwysydd, gan leihau twf microbaidd a thrwy hynny ymestyn oes silff. Mae diodydd wedi'u trin â UHT yn aml yn defnyddio pecynnu wedi'u selio, a all gadw cynhyrchion yn ffres am fisoedd.
- Pecynnu potel wydr neu blastig: Os nad yw'r deunydd pacio wedi'i selio'n iawn, gall y diod ddod i gysylltiad ag aer a bacteria allanol, gan fyrhau ei oes silff.
- Diodydd potel ar gyfer rheweiddio: Mae angen rheweiddio ar rai diodydd hyd yn oed ar ôl pecynnu. Efallai na fydd gan y diodydd hyn becynnu wedi'i selio'n llwyr neu efallai na fyddant wedi cael triniaeth wres ddwys, sy'n arwain at oes silff fyrrach.
4. Ychwanegion a chadwolion:
Mae llawer o gynhyrchion diod yn defnyddio cadwolion neu ychwanegion i ymestyn eu hoes silff.
- Chadwolion: Mae cynhwysion fel potasiwm sorbate a sodiwm bensoad yn atal twf micro -organebau, a thrwy hynny ymestyn oes silff y diod.
- Gwrthocsidyddion: Mae cynhwysion fel fitamin C a fitamin E yn atal ocsidiad maetholion yn y diod, cadw blas a sefydlogrwydd lliw.
- Dim cadwolion ychwanegol: Mae rhai cynhyrchion diod yn honni eu bod yn “rhydd o gadwolion” neu'n “naturiol,” sy'n golygu nad oes unrhyw gadwolion yn cael eu hychwanegu, ac mae'r rhain yn tueddu i fod ag oes silff fyrrach.
5. Cyfansoddiad diod:
Mae'r cynhwysion yn y diod yn penderfynu pa mor darfodus ydyw.
- Llaeth pur a chynhyrchion llaeth: Mae llaeth pur a chynhyrchion llaeth eraill (fel iogwrt ac ysgytlaeth) yn cynnwys mwy o brotein a lactos, gan eu gwneud yn fwy agored i dwf bacteriol. Yn nodweddiadol mae angen triniaeth wres effeithiol arnynt i ymestyn oes silff.
- Diodydd ffrwythau a the: Efallai y bydd diodydd sy'n cynnwys sudd ffrwythau, siwgrau, blasau neu liwiau yn cael gwahanol anghenion cadwraeth a gallant effeithio ar oes y silff yn dibynnu ar y cynhwysion penodol a ddefnyddir.
6. Amodau Storio a Thrafnidiaeth:
Gall sut mae diod yn cael ei storio a'i gludo gael effaith sylweddol ar ei oes silff.
- Rheweiddio yn erbyn storio tymheredd ystafell: Mae angen rheweiddio rhai diodydd i atal tyfiant bacteriol a difetha. Mae'r diodydd hyn fel arfer yn cael eu labelu “angen rheweiddio” neu “oergell ar ôl eu prynu.” Fodd bynnag, fel rheol gellir storio diodydd wedi'u trin â UHT ar dymheredd yr ystafell am gyfnodau estynedig.
- Amodau cludo: Os yw diodydd yn agored i dymheredd uchel yn ystod cludiant, gellir byrhau eu hoes silff, oherwydd gall rheolaeth tymheredd amhriodol gyflymu difetha.
7. Llunio a phrosesu cynnyrch:
Mae llunio a phrosesu'r diod hefyd yn dylanwadu ar ei oes silff.
- Diodydd cynhwysyn sengl yn erbyn diodydd cyfunol: Mae diodydd un cynhwysyn (fel llaeth pur) yn aml yn cynnwys cydrannau mwy naturiol ac efallai y bydd ganddynt oes silff fyrrach. Gall diodydd cymysg (fel te llaeth, llaeth â blas, neu goffi parod i'w yfed) elwa o gynhwysion sy'n helpu i ymestyn oes silff.
Amser Post: Ion-07-2025
