Mae oes silff diodydd mewn siopau yn aml yn amrywio oherwydd sawl ffactor, y gellir eu categoreiddio fel a ganlyn:
1. Dulliau Prosesu Gwahanol:
Mae'r dull prosesu a ddefnyddir ar gyfer y diod yn effeithio'n sylweddol ar ei oes silff.
- UHT(Tymheredd Uchel Iawn) Prosesu: Mae diodydd sy'n cael eu prosesu gan ddefnyddio technoleg UHT yn cael eu gwresogi i dymheredd uchel iawn (fel arfer 135 ° C i 150 ° C) am gyfnod byr, gan ladd bacteria ac ensymau yn effeithiol, gan ymestyn oes silff. Gall diodydd wedi'u trin ag UHT bara am fisoedd neu hyd yn oed hyd at flwyddyn ac fel arfer nid oes angen eu rheweiddio. Defnyddir y dull hwn yn gyffredin ar gyfer llaeth, coffi parod i'w yfed, te llaeth, a diodydd tebyg.
- HTST (Tymheredd Uchel Amser Byr) Prosesu: Mae diodydd sy'n cael eu prosesu gan ddefnyddio HTST yn cael eu cynhesu i dymheredd is (tua 72 ° C fel arfer) a'u cadw am gyfnod byr (15 i 30 eiliad). Er bod y dull hwn yn effeithiol wrth ladd bacteria, nid yw mor gryf ag UHT, felly mae oes silff y diodydd hyn yn tueddu i fod yn fyrrach, fel arfer yn gofyn am oergell ac yn para ychydig ddyddiau i wythnosau yn unig. Defnyddir HTST yn gyffredin ar gyfer llaeth ffres a rhai diodydd asid isel.
- Prosesu ESL (Oes Silff Estynedig).: Mae prosesu ESL yn ddull trin gwres sy'n disgyn rhwng pasteureiddio traddodiadol ac UHT. Mae diodydd yn cael eu cynhesu i dymheredd rhwng 85 ° C a 100 ° C am sawl eiliad i funudau. Mae'r dull hwn yn lladd y rhan fwyaf o ficro-organebau yn effeithiol wrth gadw blas a maetholion, gan ymestyn yr oes silff i ychydig wythnosau neu fisoedd, ac fel arfer mae angen rheweiddio. Defnyddir ESL yn helaeth ar gyfer llaeth, te parod i'w yfed, a diodydd ffrwythau.
- Gwasg Oer: Mae gwasg oer yn ddull o dynnu cynhwysion diod heb wres, gan gadw'r maetholion a'r blasau yn well. Fodd bynnag, oherwydd nad oes unrhyw basteureiddio tymheredd uchel yn gysylltiedig, gall micro-organebau dyfu'n haws, felly mae gan ddiodydd gwasgu oer oes silff fer iawn, fel arfer dim ond ychydig ddyddiau, ac mae angen eu cadw yn yr oergell. Defnyddir gwasgu oer yn gyffredin ar gyfer sudd parod i'w yfed a diodydd iach.
- Pasteureiddio: Mae rhai diodydd yn defnyddio pasteureiddio tymheredd isel (fel arfer rhwng 60 ° C a 85 ° C) i ladd micro-organebau dros gyfnod hirach o amser. Mae'r diodydd hyn yn tueddu i fod ag oes silff hirach o'u cymharu â diodydd gwasg oer ond maent yn dal yn fyrrach na chynhyrchion sy'n cael eu trin gan UHT, sy'n para am ychydig wythnosau i fisoedd fel arfer. Defnyddir pasteureiddio yn aml ar gyfer cynhyrchion llaeth a diodydd.
2. Dull Llenwi:
Mae'r dull llenwi yn cael effaith uniongyrchol ar oes silff ac amodau storio diod, yn enwedig ar ôl triniaeth wres.
- Llenwi Poeth: Mae llenwi poeth yn golygu llenwi cynwysyddion â diodydd sydd wedi'u gwresogi i dymheredd uchel, ac yna eu selio ar unwaith. Mae'r dull hwn yn atal aer a halogion allanol rhag mynd i mewn, gan felly ymestyn oes silff. Defnyddir llenwad poeth yn gyffredin ar gyfer llaeth parod i'w yfed, diodydd, a chawliau, yn aml ar y cyd â thriniaethau UHT neu ESL.
- Llenwi Oer: Mae llenwi oer yn golygu llenwi cynwysyddion â diodydd sydd wedi'u hoeri a sicrhau sêl dynn. Mae'r dull hwn fel arfer yn gofyn am amgylchedd di-haint ac fe'i defnyddir ar gyfer diodydd nad ydynt yn cael triniaeth wres, fel sudd wedi'i wasgu'n oer. Gan nad yw'r diodydd hyn wedi'u sterileiddio â gwres, rhaid eu storio yn yr oergell a chael oes silff fyrrach.
- Llenwi Aseptig: Mae llenwi aseptig yn cyfeirio at lenwi cynwysyddion mewn amgylchedd di-haint, gan ddefnyddio aer di-haint neu hylifau yn aml i ddileu unrhyw ficro-organebau y tu mewn i'r cynhwysydd. Mae llenwi aseptig yn cael ei gyfuno'n gyffredin â phrosesu UHT neu ESL, gan ganiatáu storio diodydd ar dymheredd ystafell am gyfnodau estynedig. Defnyddir y dull hwn yn gyffredin ar gyfer llaeth parod i'w yfed, sudd ffrwythau, a diodydd tebyg.
- Llenwi Gwactod: Mae llenwi gwactod yn golygu llenwi cynhwysydd a chreu gwactod y tu mewn i atal aer rhag mynd i mewn. Trwy leihau cyswllt ag aer, mae oes silff y cynnyrch yn cael ei ymestyn. Defnyddir y dull hwn ar gyfer cynhyrchion sydd angen oes silff hirach heb driniaeth tymheredd uchel, megis rhai bwydydd hylif.
3. Dull Pecynnu:
Mae'r ffordd y mae diod yn cael ei becynnu hefyd yn effeithio ar ei oes silff.
- Pecynnu wedi'i Selio: Mae pecynnu wedi'i selio (fel ffoil alwminiwm neu ffilm gyfansawdd) yn helpu i atal aer, golau a lleithder rhag mynd i mewn i'r cynhwysydd, gan leihau twf microbaidd ac felly ymestyn oes silff. Mae diodydd wedi'u trin ag UHT yn aml yn defnyddio pecynnau wedi'u selio, a all gadw cynhyrchion yn ffres am fisoedd.
- Pecynnu Potel Gwydr neu Blastig: Os nad yw'r pecynnu wedi'i selio'n iawn, gall y diod ddod i gysylltiad ag aer a bacteria allanol, gan fyrhau ei oes silff.
- Diodydd Potel ar gyfer Rheweiddio: Mae angen rheweiddio rhai diodydd hyd yn oed ar ôl pecynnu. Efallai na fydd gan y diodydd hyn becyn wedi'i selio'n llwyr neu efallai na fyddant wedi cael triniaeth wres ddwys, sy'n arwain at oes silff fyrrach.
4. Ychwanegion a chadwolion:
Mae llawer o gynhyrchion diod yn defnyddio cadwolion neu ychwanegion i ymestyn eu hoes silff.
- Cadwolion: Mae cynhwysion fel sorbate potasiwm a sodiwm bensoad yn atal twf micro-organebau, gan ymestyn oes silff y diod.
- Gwrthocsidyddion: Mae cynhwysion fel fitamin C a fitamin E yn atal ocsidiad maetholion yn y diod, gan gadw blas a sefydlogrwydd lliw.
- Dim Cadwolion Ychwanegol: Mae rhai cynhyrchion diodydd yn honni eu bod yn “rhad ac am ddim o gadwolion” neu’n “naturiol,” sy’n golygu nad oes unrhyw gadwolion yn cael eu hychwanegu, ac mae’r rhain yn tueddu i fod ag oes silff fyrrach.
5. Cyfansoddiad Diod:
Mae'r cynhwysion yn y diod yn pennu pa mor ddarfodus ydyw.
- Llaeth Pur a Chynhyrchion Llaeth: Mae llaeth pur a chynhyrchion llaeth eraill (fel iogwrt ac ysgytlaeth) yn cynnwys mwy o brotein a lactos, gan eu gwneud yn fwy agored i dwf bacteriol. Yn nodweddiadol mae angen triniaeth wres effeithiol arnynt i ymestyn oes silff.
- Ffrwythau Diodydd a The: Efallai y bydd gan ddiodydd sy'n cynnwys sudd ffrwythau, siwgrau, blasau neu liwiau wahanol anghenion cadw a gallant effeithio ar oes y silff yn dibynnu ar y cynhwysion penodol a ddefnyddir.
6. Amodau Storio a Thrafnidiaeth:
Gall sut mae diod yn cael ei storio a'i gludo gael effaith sylweddol ar ei oes silff.
- Rheweiddio yn erbyn Storio Tymheredd Ystafell: Mae angen oeri rhai diodydd i atal tyfiant bacteriol a difetha. Mae'r diodydd hyn fel arfer yn cael eu labelu "angen rheweiddio" neu "yn yr oergell ar ôl eu prynu." Fodd bynnag, fel arfer gellir storio diodydd wedi'u trin ag UHT ar dymheredd ystafell am gyfnodau estynedig.
- Amodau Trafnidiaeth: Os yw diodydd yn agored i dymheredd uchel yn ystod cludiant, efallai y bydd eu hoes silff yn cael ei fyrhau, oherwydd gall rheolaeth tymheredd amhriodol gyflymu'r difrod.
7. Ffurfio a Phrosesu Cynnyrch:
Mae ffurfio a phrosesu'r diod hefyd yn dylanwadu ar ei oes silff.
- Diodydd Cynhwysion Sengl vs Diodydd Cyfunol: Mae diodydd cynhwysyn sengl (fel llaeth pur) yn aml yn cynnwys cydrannau mwy naturiol a gallant fod ag oes silff fyrrach. Gall diodydd cymysg (fel te llaeth, llaeth â blas, neu goffi parod i'w yfed) elwa o gynhwysion sy'n helpu i ymestyn oes silff.
Amser post: Ionawr-07-2025